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Wein aus alten Reben |
| Unsere Spätburgunder-Reben sind 30 bis 40 Jahre alt. In arbeitsintensiven Steillagen reift unser charaktervoller pinot noir. Auch für blanc de noir, rosé und pinot blanc ernten wir reifes, gesundes Lesegut, natürlich von Hand. Im Keller legen wir Wert auf schonenden Ausbau und fruchtintensive, trockene Weine. Die weißen und Rosé-Weine bleiben im Stahltank, die Roten ruhen ein Jahr im Barrique. Unser Sekt pinot extra Brut nach traditioneller Flaschen- gärung liegt neun Monate auf der Feinhefe. | |
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